Formes, couleurs et saveurs

Quand un plat arrive à table, la première dégustation est celle des yeux, on observe les couleurs et les formes , on cherche à deviner les saveurs , ce midi ce jeu de séduction se passait entre moi et mon assiette
Seule...  donc une occasion de tester .
Je mange dans la cuisine et je déguste :

Des " Noix de St Jacques au thé noir et crumble à la fleur de sel "

 

 Recette pour une personne  : Pour le crumble  -20 g de beure, 20 g de farine,20 gr de biscotte écrasée , cuire 10 mn au four en émiettant , reservez
Poeler les St jacques durant 2 mn dans une poele antiadhésive avec très peu d'huile d'olive
Pour l'infusion de thé : 1 cuillère à café de thé noir, 1 cuillère à café de vinaigre blanc
infuser le thé avec très peu d'eau , (1 cuillère à soupe en fait ), passer au chinois, fouetter ce mélange avec très peu d'huile d'olive de façon à avoir une consistance sirupeuse
et dresser ! On prend son emporte pièce, on réalise une fine couche de crumble  , on dispose les St Jacques poêlées, , un peu d'aneth , de la fleur de sel , on prend sa petite poche à douille et on dispose quelques gouttes de vinaigrette au thé noir. et "yapuka déguster  !

Ensuite je teste les fleurs en salade , jeunes pousses , comme je suis gourmande, j'accompagne cela d'une tranche de jambon.

Surprenant en saveur , mais éblouissant au regard , c'est presque l'été qui se prolonge dans l'assiette !

 Attention on ne mange pas les fleurs achetées chez le fleuriste , on les commande chez le marchand de fruits et légumes

On continue en attendant deux amies , on teste les cupcakes avec une recette très simple , celle de la revue " prima novembre" , le reste... intuition , avec les produits du placard, chocolat blanc ourson guimauve, pâte de spéculoos, et de la poudre d'or

 

  glaçage chocolat blanc et poudre d'or

  

Ganache spéculoos,

 On n'oublie pas le sucre " fleur d'embellie " , on attend ses invitées et on continue la journée " gourmandises ".

♥ ♥ ♥

Demain sera "journée créative", des amies à rencontrer sur le salon et envie de leur offrir un petit cadeau

 Le 1er  salon "Aiguilles et passions"

qui se tient à Steenvoorde dans le Nord (entre Lille et Dunkerque)

dans la salle des fêtes communale rue de Verdun

le samedi 13 octobre de 14h à 18h

et le dimanche 14 octobre de 10h à 18h

De nombreux créateurs et des stands- boutiques autour du fil

Vous y allez ? moi j'y serai .... en visiteuse ..